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硬核厨爸

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第583章 花样百出的烹茄子(第一更)(1/ 2)
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冯一帆发现,回到了乡下,因为女儿每天有好多人带着,还有岳齐昊那样的伙伴一起玩,倒是不用他每天去陪伴女儿了。

虽说这样一来,给了他更多研究菜品的时间,但没有了女儿在身边叽叽喳喳打开小话匣子,也是让他心底微微有那么一点点小失落。不过想到女儿每天晚上回来,跟自己说的那些有趣事情,倒也让他觉得很开心。

无论如何,只要是女儿开心,那么冯一帆心底也会觉得很开心。

“咳咳咳,一帆啊,你专心一点,别总是想着若若,若若有若曦带着,还有爷爷奶奶陪着,还有岳齐昊那样一个哥哥,相信应该会玩的很开心。”

冯一帆听到岳父的话,有些不好意思地抬起头来:“爸,我知道了,不好意思,走神了。”

苏锦荣又继续说:“你现在的情况,爸是有感触的,当初若曦还小的时候,我也是这样,每天都会惦记着她,尤其是她后来去外地上大学,那段时间里,我一个人经营餐馆,总会时不时走神。”

冯一帆笑了笑回应:“爸,您说的是,我最近总是忍不住会惦记若若,所以总是做菜的时候走神。”

苏锦荣点头说:“这很正常,你回来这段时间里,和若若的父女关系很好,所以你们都会相互惦记对方,说不定若若早上去蔬菜园采摘,也会想着爸爸,可能很快他们就会回来的。”

几乎是在岳父话音刚落,外面传来了女儿的声音。

“爸爸,姥爷,若若回来啦。”

听到冯若若的呼喊,厨房里冯一帆和苏锦荣相视而笑,翁婿俩有一种都在等待着小女孩回来的默契。

没多久,冯若若抱着两根大茄子跑进了厨房,把茄子给放在爸爸面前。

“爸爸,快看快看,这个是若若今天摘的呢,若若专门挑了两个最大的,带回来让爸爸给若若做好吃的菜。”

冯一帆看着女儿手上两个大茄子,也是有些惊讶,因为这两个茄子还真挺大。

“嗯,那若若想要爸爸用这个茄子给若若做什么菜呢?”

冯若若想了想说:“要做好吃的呀,若若要吃好吃的菜。”

冯一帆接过女儿怀里的茄子,在手上垫了垫分量,然后看向了岳父,脑海中倒是有不少茄子做的菜,但一时之间有些拿不定主意做什么?

苏锦荣微笑着给出意见:“这两个茄子这么漂亮,还是若若亲手采摘的,那么就应该做一道很特别的菜,爸爸回来之前做了不少红楼梦里的菜,这两个茄子就让爸爸给若若做一道最有名的红楼菜吧。”

岳父这么一说,冯一帆大概也是想到了岳父说的是什么菜。

茄鲞。

若是按照书里所写,茄鲞要经过九蒸九晒,还要用鸡汤去进行蒸,整个制作过程算是非常的繁琐复杂。可以说这么一道菜,算是体现出红楼梦中,贾府那样大家族的奢靡风气了。

现在岳父提出,要让冯一帆在家里去做这么一道菜,倒是有一点为难他。

完全去复刻书中做法,冯一帆觉得实在是太奢侈,而且有点浪费不少的食材。

所以他陷入了沉思,思考要如何进行一点改良,好让这道菜做起来简单一些,同时在味道上又不会差太多。

在冯一帆思考的时候,冯若若凑到爸爸的面前,抱住爸爸问:“爸爸,姥爷让你做什么菜呀?”

冯一帆低头看看女儿,微笑回答:“姥爷说的菜呢,叫做‘茄鲞’,是一道用茄子做的菜,而且是《红楼梦》那本书里,一道非常有名的菜,若若还记得《红楼梦》吗?记得红楼菜吗?”

冯若若稍稍想了一下说:“记得呀,是一本很厉害的书,然后爸爸你去富景楼教他们做的菜,就是那本书里的菜呀。”

听到女儿记得很清楚,冯一帆摸摸女儿小脑袋说:“嗯,若若记性真好。”

冯若若笑嘻嘻问:“爸爸,那你要做姥爷说的红楼梦里的茄茄吗?”

冯一帆稍稍迟疑,便点头答应:“好,那爸爸就做那个菜,那个菜呢,叫做‘茄鲞’,爸爸稍稍改进一下,做给若若、妈妈、姥爷和爷爷奶奶吃,好不好?”

冯若若立刻开心拍手叫好:“好呀好呀,爸爸你快点做吧,做好了,也可以给岳叔叔家的奶奶、婶婶、昊昊哥哥一起吃。”

冯一帆点头答应:“好,做好了,给大家一起吃。”

苏锦荣见女婿答应要做,便问:“你打算要怎么做那道茄鲞呢?”

冯一帆笑了笑说:“我决定稍稍给改良一下。”

听女婿说改良一下,让苏锦荣更加好奇:“哦?你打算如何改良?”

冯一帆想了想说出自己想法:“我觉得,可以先用鸡汤腌制去皮的茄子,之后再把茄子给晾干,然后用晾干的茄子以八宝酱做法去烹调。”

女婿的这么一个改良做法,让苏锦荣有一点点惊讶。

八宝酱算是苏省一道挺有名的菜品了,做法确实和红楼梦中茄鲞有相似之处。

让苏锦荣觉得惊奇的是,这样的做法可能从未有人想过,大多数人去复刻茄鲞的时候,都会尽量去还原书中的做法。有些甚至会认真用鸡汤进行九蒸九晒,做法上还原,但味道上可能未必有多美味。

苏锦荣认真思考一下说:“嗯,你的这个做法很大胆,我觉得你可以用鸡汤去稍稍煨一下茄子,那样的话会更加入味,当然之后晾晒的时候,可能也是需要更长的时间。”

冯一帆边想边说:“如果有烘干机,可以直接进行烘干,效果可能会更好。”

苏锦荣接着说:“也可以你晾晒时,继续往茄子上刷鸡汤,让味道更好渗入其中。”

听了岳父给出的这些办法,冯一帆微笑点头:“好,就按照爸您说的做。”

冯若若在旁边听了半天,此时忍不住问:“爸爸你和姥爷说了那么久,你要什么时候开始做呀?若若什么时候可以吃到呢?”

冯一帆看向女儿,轻轻捏一下女儿的小脸说:“做的话呢,可能需要几天时间,若若要等一等才能吃到。”

冯若若撅起小嘴,有些不开心:“呀,还要等好几天啊?”

看到外孙女的样子,苏锦荣伸手把外孙女拉到身边:“若若,你想不想吃到爸爸用这个茄子做出来的新菜呢?”

冯若若想也不想回答:“想呀。”

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